Chianti Classico Gran Selezione Castello Di Ama Vigneto La Casuccia 2015
Il prezzo originale era: 169,50 €.101,70 €Il prezzo attuale è: 101,70 €.
Il vigneto La Casuccia occupa una superficie di 12.58 ettari: circa 6 ha impiantati nel 1978 mentre il resto reimpiantato nel 2007 ad una densità di 5300 piante/ha. L’altitudine è compresa fra i 480 ed i 526 metri s.l.m. delle vigne di Adine. Il terreno è abbastanza uniforme in tutta la zona, con una dominante argillo-calcarea. Le forme di allevamento sono la spalliera verticale con taglio a Guyot semplice in 8.04 ha e la Lira Aperta in 4.54 ha. Il Vigneto è suddiviso in 17 parcelle impiantate con le varietà tradizionali previste dal disciplinare di produzione. Su di una parcella è da rilevare la presenza della varietà Merlot. Questo vino viene prodotto soltanto nei grandissimi “millesimes” in quantità limitata. La prima edizione è stata imbottigliata nel 1985.
| Tipologia: | Vino Rosso |
| Classificazione: | D.O.C.G. |
| Azienda: | Castello di Ama |
| Anno: | 2015 |
| Regione: | Toscana |
| Vitigno: | 80% Sangiovese, 20% Merlot |
| Formato: | 750 ml |
| Categoria: | Chianti Classico |
| Vinificazione e affinamento: |
La vendemmia del Merlot è avvenuta il 18 settembre e il 6 ottobre per il Sangiovese. La fermentazione si è sviluppata regolarmente a temperature tra i 30 e 33°C. I rimontaggi si sono succeduti costantemente per tutto il periodo fermentativo e la macerazione si è protratta per un tempo leggermente inferiore alla media, 26 giorni. Dopo la svinatura, la maggior parte del vino ha svolto la fermentazione malolattica in barriques. Dopo l’assemblaggio, il vino è passato interamente in barriques di Allier per il 40% nuove e il resto usate di un anno. |
| Grado alcolico: | 13,5% |
| Abbinamenti: | Costolette di agnello alla brace |
| Temperatura di servizio: | 16-18°C |
| Il commento del Sommelier: |
Rosso rubino carico, intenso con ottima luminosità. Complesso e profondo all’olfatto, con sentori fruttati di ciliegie selvatiche, note di tabacco, liquirizia e menta. Superba ricchezza ed eleganza al palato, dotato di grande profondità ed ottimo equilibrio. Tannino in perfetta armonia |
| Valutazione: | Enoteca Corsi: 95/100 |
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