Barolo Sordo Monprivato 2015

Lavorazione

Diraspa-pigiatura, vinificazione con fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata
con lunga macerazione a cappello sommerso da 4 a 7 settimane, a seconda dell’annata. Fermentazione malolattica naturale alla temperatura di 20°C. Conservazione in acciaio inox per 2/4 mesi

Il colore stupisce per l’intensità di granati e rubini che brillano.
La sua forza alcolica si rende evidente nell’abbondante formazione di archetti e lacrime. Le caratteristiche varietali del vitigno mostrano un bouquet ricco e persistente, ampliato da sensazioni eleganti che ricordano la ciliegia nera, e nuances floreali.
Col tempo si sviluppano sensazioni eteree con accenni alla resina e alle spezie dolci.